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面食丨为什么重庆小面会那么好吃!~

来源:dada0596    发布时间:2019-09-09 20:36:35


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05重庆小面
Chongqing small noodles

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。



       这家05重庆小面地址在福隆城后面那片,那里算是龙文区热闹地方之一。每到晚上就很多吃的他家面劲道,牛肉面招牌,肉很入味,汤头不错,分量蛮足的~

     




「 怎样才算是好的小面 


1

汤色面条质地有要求

汤色面条质地有要求

从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。



从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。




2

麻辣味浓或咸鲜适口

汤色面条质地有要求

从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。



从口味上来说,红汤小面吃起来麻辣味浓,特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口,鲜香宜人。




3

不要超过两分钟才吃

汤色面条质地有要求

从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。



重庆小面最佳食用温度是65℃~75℃;最佳食用时间是从面条至熟到食用,不超过2分钟。



地址:龙文区景山小区门口

(福隆城后面的小区,九中附近,可以导航去)


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